Accord mets et vin sur mesure (3 verres) - 22 €
Asperges vertes, escargots et ail des ours
Gambas, sauce pistache, quenelle de choux vert et chips de tapioca
Cannelloni de canard et ricotta
Merlu, mascarpone à l’aubergine et anchois, tapioca safrané, émulsion de haricots Tarbais
Paleron de veau, condiments câpres et échalotes, petits pois
Tomahawk de « Porc Montagne », mousseline d’artichauts et shiitakes
Trilogie de fromages (+ 6 euros)
Carte des desserts
Menu proposé à partir du vendredi soir