Accord mets et vin sur mesure (3 verres) - 22 €
Asperges vertes, escargots et ail des ours
Gambas, sauce pistache, quenelle de choux vert et chips de tapioca
Cannelloni de canard et ricotta
Merlu, mascarpone à l’aubergine et anchois, tapioca safrané, émulsion de haricots Tarbais
Paleron de veau, condiments câpres et échalotes, petits pois
Tomahawk de « Porc Montagne », mousseline d’artichauts et shiitakes
Trilogie de fromages (+ 6 euros)
Carte des desserts
Menu proposé à partir du vendredi soir
Accord mets et vin sur mesure (3 verres) - 22 €
Tartare de couteaux de mer et asperges
Pressé de bœuf Wagyu, foie gras et salade de pomme de terre, sorbet cornichon
Selle d’agneau en habit vert, cannelloni de courgette, agneau et foie gras,
sauce à l’ail noir
Minute de dorade royale, carpaccio de homard et sauce civet
Trilogie de fromages (+ 6 euros)
Carte des desserts
Menu et carte proposés à partir du vendredi soir
Nous vous proposons du mardi au vendredi midi
deux formules à découvrir sur l'ardoise au restaurant
19 € entrées / plat ou plat / dessert
23 € entrées / plat / dessert
| Entrées | |
| Gambas, sauce pistache, quenelle de choux vert et chips de tapioca | 12 € |
| Asperges vertes, escargots et ail des ours | 12 € |
| Tartare de couteaux de mer et asperges | 15 € |
| Pressé de boeuf Wagyu, fois gras, salade de pomme de terre et sorbet cornichon | 15 € |
| Plats | |
| Merlu, mascarpone à l'aubergine et anchois, tapioca safrané, émulsion d'haricots Tarbais |
19 € |
| Paleron de veau, condiments câpres et échalotes, petits pois | 21 € |
| Selle d'agneau en habit vert, cannelonni de courgette, agneau et foie gras, sauce à l'ail noir | 29 € |
| Minute de dorade royale, carpaccio de homard et sauce civet | 30 € |
| Fromage | |
| Assortiment de trois fromages et salade | 6 € |
| Desserts | |
| Charlotte aux fraises et lavande | 9 € |
| Chocolat et cacahuète | 9 € |
| Soufflé au Grand Marnier | 10 € |
| Crème brûlée | 8 € |
| Assortiment de sorbets ou glace | 7 € |
| Menu enfant ( jusqu'à 12 ans ) | |
| Burger, steak haché ou poisson, glace ou crème brûlée | 12 € |